Tofu pour néophyte

Économique, riche en protéines, pauvre en gras, le tofu a tout pour plaire. Il demeure pourtant un mal aimé. Peut-être parce qu’il reste méconnu. Ou parce qu’il est présenté par des nutritionnistes au discours un brin moralisateur (en compagnie du brocoli). Pourtant le tofu peut se métamorphoser en repas cochons ou en plats fins, il peut se révéler étonnant ou réconfortant, rassasiant ou totalement addictif. Et, avantage non négligeable pour les gens pressés et les cancres de la cuisine (dont je suis), il est facile à cuisiner ! Lire la suite

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